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Kartoffelsuppe
Eintopf / Suppen| Personen | 4 |
| Vorbereitung | 30 Min. |
| Kochzeit | 1 Std. 10 Min. |
Quelle: 33 Magische Suppen, Seite 44
Zutaten
für 4 Personen
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Weitere Zutaten
- Kartoffeln - mehlig kochend 750 g
- Möhren 2 Stück
- Sellerie - Knolle 1 Stück
- Lauch 1 Stück
- Eier 4 Stück
- Petersilie 0,5 Bund
- Crème fraîche 2 EL
- Brühe - Gemüsebrühe 1 l
- Muskat 2 TL
- Majoran 1 TL
- Zwiebel 1 Stück
- Öl 3 EL
- Salz 4
- Pfeffer 3
Ablauf
Öl
2 EL
Möhren
in Würfeln
750 g
Sellerie - Knolle
in Würfeln
1 Stück
Lauch
in Scheiben
1 Stück
Zwiebel
in Würfeln
Andünsten5 Min.
Kartoffeln - mehlig kochend
in Würfeln
750 g
Brühe - Gemüsebrühe
1 l
Majoran
1 TL
Aufkochen und garen lassen25 Min.
Muskat
Salz
Pfeffer
Leicht mit dem Pürierstab pürieren.
Crème fraîche
2 EL
Petersilie
0,5 Bund
Pfanne erhitzen
Öl
Eier
4 Stück
Salz
Pfeffer
Petersilie
0,5 Bund
Spiegelei und Petersilie in die Suppe geben.